Text

Pengantar Pangan Fungsional

---

Buku ini berisikan tentang pengenalan pangan fungsional, klorofil, flavonoid (anthocyanin dan isoflavon), sifat fungsional karotenoid (likopen dan lutein), sifat fungsional asam lemak, sifat fungsional katekin & allisin, pembentukan radikal bebas dan sistem pertahanan tubuh terhadap radikal bebas, sistem pertahanan tubuh humoral dan seluler, sifat fungsional serat pangan, sifat fungsional pati resisten, sistem fungsional prebiotik, probiotik, dan sinbiotik, sifat antioksidan dari zat gizi dan zat non-gizi.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Padang : Get Press Indonesia., 2023

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-198-587-3

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

Subjek

Makanan - Komposisi
Pangan
Makanan - Pengobatan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar