Optimasi Lahan Rawa : Akselarasi Menuju Lumbung Pangan Dunia 2045

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

ISBN/ISSN

978-623-231-273-9

Deskripsi Fisik

xxii, 432 hlm.; ill.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

333.73 MAS o

Pengantar Pangan Fungsional

Buku ini berisikan tentang pengenalan pangan fungsional, klorofil, flavonoid (anthocyanin dan isoflavon), sifat fungsional karotenoid (likopen dan lutein), sifat fungsional asam lemak, sifat fungsional katekin & allisin, pembentukan radikal bebas dan sistem pertahanan tubuh terhadap radikal bebas, sistem pertahanan tubuh humoral dan seluler, sifat fungsional serat pangan, sifat fungsional pati …

Islam dan Ketahanan Pangan

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

ISBN/ISSN

978-602-5599-44-6

Deskripsi Fisik

xviii + 216 hlm.; 16 x 23,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Teknologi Pengolahan Tepung dan Pati Biji-Bijian Berbasis Tanaman Kayu

Pengolahan tepung dari biji-biji buah musiman seperti biji durian, nangka, kluwih dan palado mungkin masih terdengar asing. Buku ini membahas pemanfaatan biji-bijian yang hanya dianggap sebagai limbah oleh sebagian masyarakat menjadi tepung dan pati. Aspek yang dibahas melingkupi aspek potensi bahan baku, aspek pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu, aspek metode analisis sifat fisikoki…

Teknologi Pengolahan Gambir: pemanfaatan Gambir pada Industri Pangan

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

ISBN/ISSN

978-623-419-054-0

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Ilmu Gizi dan Pangan (Teori dan Penerapan)

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

978-623-362-982-9

Deskripsi Fisik

xii + 566 hlm.; 15,5 x 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Teknologi Pengolahan dan Pangan Fungsional Kacang-Kacangan

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

ISBN/ISSN

978-602-6912-51-0

Deskripsi Fisik

x, 240 hlm.; ilus.; 25 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

633.3 KEN t

Teknologi Pangan

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

ISBN/ISSN

978-602-5994-07-4

Deskripsi Fisik

vi + 211 hlm.; 14,8 x 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 FAR t

Saccharomyces Cerevisiae : Metabolit dan Agensia Modifi kasi Pangan

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

ISBN/ISSN

978-602-262-847-7

Deskripsi Fisik

xvi + 140 hlm.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Rantai Pasok Pangan Berkelanjutan dengan Penerapan Teknologi Industri 4.0

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-8052-16-5

Deskripsi Fisik

xxvi + 588 hlm.; 14,8 x 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Pengetahuan Dasar Bahan Pangan

Padi-padian merupakan bahan makanan pokok masyarakat, terutama di negara kita. Golongan padi-padian ini merupakan bahan makanan pokok sumber kalori, sumber protein,nabati, vitamin, terutama B1 dan garam-garam mineral. Kandungan yang termasuk golongan padi-padian antara lain, jagung, beras, haver, jagung dan lain-lain. Buku ini membahas tentang Bahan Makanan Nabati, Lemak dan Minyak, Bahan Makan…

Pangan Fungsional untuk Kesehatan : Otak, Jantung, Gigi & Mulut, Mata, Tulang…

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

9786024538200

Deskripsi Fisik

x + 165 hlm.; 14 x 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Kinerja Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Pangan (Sumber Elektronis)

Usaha Kecil dan Menengah (UKM) memiliki peran yang signifikan dan strategis bagi perekonomian Indonesia. Serupa dengan air bag pada kendaraan roda 4, keberadaan sektor ini mampu menjaga keselamatan negara di tengah hantaman krisis ekonomi. Pada saat itu keberadaan UKM terbukti mampu bertahan dari krisis bahkan berperan menjadi motor penggerak perekonomian paska terjadinya krisis ekonomi (Hadiya…

Introduksi Teknologi Pertanian dalam Pendampingan Berbasis Kawasan

Pengembangan Kawasan Pertanian Nasional oleh Kementerian Pertanian telah dilakukan sejak Tahun 2012 hingga kini, dalam rangka mewujudkan program peningkatan produksi komoditas pertanian. Peran Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) dalam bentuk pendampingan inovasi pertanian. Secara operasional, pendampingan inovasi pertanian di daerah dilaksanakan oleh Balai Pengkajian Tekn…

Pangan Fungsional dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Penyusunan buku refrensi ini merupakan tugas mulia sebagai media dalam menyampaikan ilmu pengetahuan dan untuk menyebarkan informasi bidang pangan dan fungsionalnya untuk kesehatan dan khususnya bagi mahasiswa Teknologi Pangan. Buku refrensi ini disusun berdasarkan kebutuhan mahasiswa pada Program Studi Teknologi Pangan yang isinya mudah untuk dipahami dan sistematik. Kami berharap buku…

Pengantar Analisis Untuk Bahan Pangan

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-623-99966-4-2

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Pangan Fungsional Berkhasiat Antioksidan

Edisi

-

ISBN/ISSN

9786021475492

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Kimia Analisis Bahan Pangan

Unsur gizi dalam pangan mendukung pemenuhan kebutuhan manusia untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya. Senyawa karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral serta air dan komponen lain dalam pangan sangat bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia. Selain unsur gizi, keamanan pangan merupakan bagian yang penting untuk menghindari terjadinya keracunan pangan dan dampak akumulasi jangka…

Analisis Pangan

Edisi

Ed. 1, Cet. 1

ISBN/ISSN

978-623-96622-2-6

Deskripsi Fisik

xi + 110 hlm.; 25,7 x 18,2 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Kimia Pangan Konstruktivisme 5 Fhase Needham: Bahan Ajar

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-623-5854-07-6

Deskripsi Fisik

vii + 136 hlm.; 21 x 29,7 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-