Pengembangan produk pangan berdampak pada berkembangnya suatu usaha dan perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan dan penyediaan produk pangan. Oleh karena itu, pengembangan produk pangan harus dilakukan secara sistematis dan terencana, serta mengikuti tren kebutuhan produk pangan oleh konsumen saat ini dan masa yang akan datang. Buku ini menjelaskan tentang pengembangan produk pangan mulai…
Pesatnya kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi menuntut sebuah negara untuk terus berinovasi agar dapat meningkatkan daya saingnya di era globalisasi yang berkontribusi dalam pertumbuhan ekonomi untuk kesejahteraan masyarakatnya. Kombinasi antara keduanya menciptakan perubahan yang dramatis dalam berbagai sektor industri sehingga mengubah tatanan kehidupan bermasyarakat dan cara hidup menjadi…
Pengolahan tepung dari biji-biji buah musiman seperti biji durian, nangka, kluwih dan palado mungkin masih terdengar asing. Buku ini membahas pemanfaatan biji-bijian yang hanya dianggap sebagai limbah oleh sebagian masyarakat menjadi tepung dan pati. Aspek yang dibahas melingkupi aspek potensi bahan baku, aspek pengembangan biji-bijian berbasis tanaman kayu, aspek metode analisis sifat fisikoki…
Kehadiran teknologi pendidikan adalah untuk memberikan solusi terhadap permasalahan belajar manusia, lahir dan berkembang untuk berkontribusi pada uaya peningkatan mutu pembelajaran dan peningkatan kinerja. Dalam kontek pembelajaran untuk menyiapkan warganegara pada masyarakat global, masyarakat informasi, dan masyarakat pengetahuan, teknologi pendidikan mampu berkontribusi melalui fungsi penci…